Mini 6-lags espressokake med saltet espresso-karamellkrem
Deig
- ½ kopp kokosmel
- ¼ ts havsalt
- 1 ts bakepulver
- ½ kopp lønnesirup
- ½ kopp kakao
- 4 shots espresso
- 4 egg
- ½ kopp kokosolje
- ½ kopp kokosmelk
Karamellkrem
- 1 kopp medjool-dadler (vannet ut
- over natten)
- 3 ss lønnesirup
- 2 ss mandelsmør
- ½ ts havsalt
- 2 ss kokosolje
- 1 ts vaniljepulver
- 2 shots espresso
Miks tørre og våte ingredienser og fordel deigen i to runde former med 11,5 cm i diameter. Stek i 25-30 minutter på 200°C. Kjør ingrediensene til karamellkremen i en blender eller kjøkkenmaskin. Del hver av kakene i tre lag og ha karamellkrem mellom alle 6 lagene og på toppen. Prøv å ikke å spise alt på en gang.