Denne kaken har en besnærende duft av brente hasselnøtter, som er perfekt i samspill med brunet smør. Rett og slett en match Made in Heaven. Whiskyen gir den et «voksent» preg, men kan sløyfes dersom du vil ha kaken mer barnevennlig.
Gir cirka 10 gode stykker
- 150 g hasselnøtter
- 200 g brunet smør
- 4 store egg
- 200 g lyst muscovadosukker
- 100 g mel
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts fint salt
Glasur
- 125 g melis
- 2 ss ferdigkjøpt karamell
- 2 ss whisky, valgfritt
- 3 ss kokende vann
Rist nøttene på et bakepapir i ovnen på 180˚C i cirka 15 minutter. Begynn å holde øye med dem når det har gått ti minutter – nøttene skal være mørkt gylne under et mørkt, krakelert skall. Avkjøl nøttene, og gni av mesteparten av skallet (legg dem gjerne i et kjøkenhåndkle og gni, så løsner skallene lett).
Blend nøttene til et fint mel i blenderen. Mens nøttene er i ovnen, smelter du smøret i en gryte. La det stå og boble til det er blitt gyllenbrunt og det lukter lett nøtteaktig. Sil av bunnfallet. Pisk eggene med muscovadosukkeret til det er luftig og lyst før du vender inn resten av ingrediensene. Hell deigen i en smurt springform, og stek kaken i 30-40 minutter ved 180˚C. Steketiden avhenger av hvilken form du bruker. Sjekk kaken ved å stikke i den med en kakenål. Hvis det ikke henger igjen deig, er den ferdig. Rør sammen ingrediensene til glasuren. Ha i mer melis hvis den blir for tynn. Hell glasuren over den avkjølte kaken. Server i tykke skiver med en god kopp kaffe til.
Oppskrift: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Stine Christiansen/Skovdahl
Publisert i NORD 3-2016