ca 32 stk
200 g hvetemel
100 g sukker
200 g smør
100 g pepperkakekarameller, se egen oppskrift
2 ss kremfløte
50 g lys- eller mørk sjokolade
1 ts matfett
Forvarm ovnen til 180°C.
Ha hvetemel, sukker og smør i en kjøkkenmaskin og kjør til du har en smulete blanding. Hell deigen på kjøkkenbenken og arbeid den sammen til en smidig deig med hendene.
Rull deigen ut til små kuler på ca 2-3 cm. Sett kulene med god avstand på et stekebrett dekket med bakepapir og trykk dem litt flate. Sett i forvarmet ovn og stek i ca 10 minutter til de begynner å få litt farge. Ta ut stekebrettet og bruk en rund ½ ts-måler for å lage en fordypning i midten til karamellen. Hvis ikke småkakene er helt runde kan du bruke en rund utstikker mens de fortsatt er varme. Sett småkakene på rist for å avkjøle helt.
Smelt karamellene i en liten gryte over svak varme sammen med kremfløten. Hell karamellsausen i en flaske med tut. Fordel den i fordypningene.
Smelt sjokolade i vannbad sammen med matfettet og hell raskt over småkakene. La sjokoladen stivne helt før du har kakene i kakebokser. Bruk gjerne litt mellomleggspapir slik at de ikke klistrer seg sammen.
Tekst og foto: Ina-Janine Johnsen www.matpaabordet.no