Den krydrede, mørke ølsmaken er perfekt til den syrlige kremen. Dette er en superenkel kake som smaker litt utenom det vanlige.
Gir 10-12 stykker kake
- 100 g blå valmuefrø
- 225 g hvetemel
- 150 g mørkt muscovadosukker
- 1 ts natron
- ½ ts bakepulver
- ¼ ts fint salt
- 1 ts kanel
- ½ ts ingefær
- ½ ts kardemomme
- 150 g smeltet smør
- 1 ½ dl porter
- 2 store egg
Fløteostkrem
- 250 g fløteost (de økologiske uten emulgator
- kan være vanskelige å få kremete når du rører
- dem, så velg «vanlig» type)
- 1 ½ dl créme fraîche
- 4-5 ss melis
- 1 vaniljestang, frøene
- 1 usprøytet sitron, skallet
Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle. Bland smør, kjernemelk og egg og pisk blandingen jevn. Lag en fordypning i melblandingen og ha i væsken. Rør litt til deigen akkurat er blandet. Rører du for mye, blir kaken for kompakt.
Hell deigen i en smurt kakeform som på bildet, eller i en vanlig brødform på cirka 12x25 cm.
Stek kaken på 180˚C i 30-35 minutter, til den er fint hevet og gjennomstekt. Sjekk med en kakenål. Rør ingrediensene til fløteostkremen sammen til en luftig og kremete topping, og fordel kremen over kaken når den er helt avkjølt.
Oppskrift: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Stine Christiansen/Skovdahl
Publisert i NORD 3-2016