Scones er helt perfekt når du ikke har tid til å lage brød, men trenger mye energi, raskt.
Havreblanding:
- 100 g havreflak
- 400 g vann
- 350 g siktet hvetemel
- 150 g sammalt hvetemel
- 150 g sukker
- 35 g bakepulver
- 150 g smør
- 150 g lettmelk
- 200 g blandede nøtter (feks peanøtt, macademia, cashew)
- 100 g sjokolade, hakket (miks av mørk og lys sjokolade)
Kok opp vann. Ha havre i vannet. La det stå til det er avkjølt. I mens grovhakker du nøttene for hånd eller i kjøkkenmaskin. Bland sammen havreblanding, nøtter og resten av ingrediensene.
Rør sammen deigen til all væske er tatt opp.
Den skal være ganske løs. Dra/smør ut til en firkant og del i cirka 10 like emner med våt kniv. Legg dem på et stekebrett med bakepapir. Pensle toppen med egg og strø over finhakkete pistasjnøtter. Stek på 210°C cirka 20 minutter på nederste rille i ovnen.