Your Custom Text Here
Finn det beste, rødeste, flotteste, deiligste, friskeste og mest forelskede hjertet du kan få fingrene i. De fleste slaktere selger dem bare i halve, men et broken heart er bedre enn ingen.
1. Finn et ferskt, rødt og nyslaktet hjerte, og del det i to.
2. Legg først innsiden opp, og fjern alle sener. Sjekk også utsiden. Senene blir seige når du varmebehandler hjertet, så det er viktig å fjerne dem helt. De inneholder også litt blodrester som kan gi en grumsete og litt bitter saus.
3. Fjern den hvite blanke fetthinnen på utsiden. Den blir seig som en skosåle ved steking
og er nesten umulig å gjøre spiselig.
4. Skjær hjertet i ønskede biter. Jeg pleier å vannet ut hjertet mitt over natten (i 1 liter vann med en spiseskje salt), men det er 10 000 måter å gjøre dette på. Noen vanner ut, noen gjør det ikke. Mitt råd er at du prøver begge deler og finner ut hvordan du liker det best.
Tekst: Martin Becker Rasmussen
Foto: Skovdal.dk/Stine Christiansen
Publisert i NORD 5-2015
