Hvordan åpne østers

NORDs Martin Becker Rasmussen viser deg seks enkle trinn for å åpne en østers. Åpne og nyt!

1. Legg østersen på en fjel med den lukkete delen mot deg. Hold østersen med et kjøkkenhåndkle.

2. Stikk østerskniven (liten, skarp sak) inn på baksiden av østersen, ved siden av festet, og vrikk fra side til side samtidig med at du presser inn. Gjør dette til du hører et slags klikk. 

3. Kjør kniven ned langs sidene på østersen. 

4. Ta forsiktig toppen av østersen og søl ut så lite vann som mulig. 

5. Bruk kniven til å frigjøre østersen fra skallet.

6. Lukt på østersen. Den skal lukte friskt av hav. Hvis ikke må du kaste den. 

Foto: Stine Christiansen/Skovdahl
Utdrag fra artikkel 4-2014