En forfriskende tropiskinspirert liten ispinne, som kan varieres med for eksempel søt ananas i stedet for mango.
Gir cirka 4-6 is
- 1 stor mango
- 1 lime, saften av
- 2-3 pasjonsfrukter, saften og fruktkjøttet
- 1,5-2 dl sukkerlake, se under
- 150 g smeltet mørk sjokolade til å dyppe isen i
- ispinneformer
Sukkerlake
- 4 dl sukker
- 6 dl vann
Kok opp sukker og vann i en kjele til sukkeret er oppløst og laken har tyknet litt. Det tar 6-7 minutter. Avkjøl laken før du bruker den.
Skjær av så mye du klarer av fruktkjøttet til mangoen, og kjør det i blenderen sammen med limesaft, sukkerlake og pasjonsfruktkjøtt (uten de sorte kjernene) til blandingen er glatt og jevn. Ha ismassen i formene og frys i minst fire timer. Trykk isen ut av formene, det er lett hvis du først dypper dem kjapt i varm vann. Legg dem eventuelt tilbake i fryseren til de er helt frosne på overflaten, før du dypper dem i smeltet, varm sjokolade.
Oppskrifter og tekst: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Stine Christiansen/Skovdahl
Publisert i NORD 2-2016