Hvordan kaldrøyke fisk i stekeovnen?

Har du prøvd å røyke fisk i stekeovnen din? Du kan egentlig bruke et hvilket som helst slags lukket «rom» som røykekammer. Prinsippet er enkelt. Det går kjapt, det er gøy,  og en steinsikker måte å imponere familie og venner på. Fileter en fisk, kjøp noen røykspon og en pose med isbiter, og du er i gang!

Tekst: Thomas Tokerød Pettersen, Kulinarisk Akademi Mathallen i Oslo
Foto: Veslemøy Vråskar