Wanna be like Elvis?

Finn frem laken, sølvgirlander og lysekrone, øv deg på dét blikket, og gled kjæresten/ naboene/ familien med nystekte lussekatter som du serverer fra en hjemmeflettet kurv, mens du synger Santa Lucia like forførende vakkert som The King

Jeg vet ikke med 100% sikkerhet at Elvis likte lussekatter, men jeg vil nesten vedde på det... ;-)

Lussekatter
Cirka 25 stk

  • 12,5 dl hvetemel
  • 150 g ekte smør - Røros og Avdem er aller aller best
  • 5 dl helmelk - gjerne fra Røros
  • 25 g gjær (hvis du har det litt halvtravelt, kan du øke til 50 g)
  • 1 g støtt safran
  • 150 g sukker
  • en klype salt
  • 3 ts kardemomme

Til pynt og pensling:
1 egg, sammenpisket
rosiner

Smelt smøret og ha i melken, varm opp til det er godt håndvarmt. Smuldre gjæren i bakebollen, hell i melkeblandingen og rør til gjæren er oppløst. Bland inn sukker, kryddere og mel, og rør/elt til deigen er godt blandet og passe fast. Dekk til bollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i minst en times tid, til den har dobbel størrelse. 

Ha litt mel på bakebordet. Elt deigen godt gjennom. Del den i 25-30 stykker og trill ut til fingertykke pølser. Finn din indre Elvis, og form fine lussekatter som du legger på bakepapir. Pensle med egg og pynt med rosiner. Hev lussekattene under plast, mens du øver litt til på sangen og finner frem drakten din. 

Forvarm ovnen til 250C. Stek lussekattene på midterste rille i 6-8 minutter (avhengig av ovnen). 


God feiring!